春子鱼刮去鳞片，去除内脏，清洗干净。
切段放入碗中，加适量的盐腌制20分钟左右，加适量的料酒、橄榄油、酱油和生姜片继续腌制10分钟。
入锅，蒸前加些许香葱，用大火烧至沸腾，盖上锅盖，大火蒸约10分钟左右。
香喷喷的清蒸春子鱼出锅。
春子鱼味道本来就很清香，只需要简单清蒸就能吃
