减法，这是个在各种料理类节目中都经常看到的词，但绝大多数的料理节目，都不会明着告诉你什么才叫做减法。
或者说，大多数会提到减法的节目，本身就没有达到需要做减法的标准，因此说起来也只是似是而非。
它并非是留白，也不是消减量以增加欲求，更不是所谓薄口清淡。
因为减法不是结果，而是得到结
