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第108章 『它未来一定会火』


  现场的选手压制不住内心的惊诧,与身边的选手悄悄的讨论。
  台上剩下的刘一帆和周华建,也不由的从评审台上走了下来,目光惊艳的看着眼前这道菜。
  盖子还没打开,食物都还没现身,就已经引发了全场的高潮,惊动了三名美食评审同时下台,这排面怎一个牛逼了得。
  可这份万众期待的压力,也让原本还算淡定自如的谢清风,变得有点忐忑不安。
  “通过烤糖衣的手法,提升雕花容器的色泽,想法很不错,只不过……我希望你不是虚有其表。”
  刘一帆对于这个雕花摆盘,完全挑不出一点毛病,因为这水品已经达到餐厅级,而且是属于顶级餐厅那一类。
  但是好看没用,好吃才是重点。
  “好,那我现在来揭开盖子,看看你这道软兜创意鳝鱼料理,和真正的开国第一菜淮安软兜,有着哪方面的不同。”
  赛前已经提醒过,照搬经典菜肴并不会获得优势,曹柯凡期待看到不同,捏住盖子上方的龙珠,小心翼翼的揭开。
  “唰~”揭开盖子的那一刹那,封锁在里面已经接近10分钟,经过充分发酵融合的浓郁菜香,凝聚成白色的热气喷涌而出。
  一个字——香!
  “时间都已经过去了这么久,这道菜的温度竟然完全没有下降,仿佛就像是一分钟之前刚炒出来,从这股浓郁的香味中,我感受到了属于善鱼的那种鲜美,不错,真的很不错。”
  曹柯凡很满意开盖后的第一感觉,用筷子夹起一条酱汁满满的软兜,用调羹兜着放进嘴中。
  香菇吱吱的咬合声,配上入口滑嫩的软兜,曹可凡这个吃的津津有味画面,配上依旧腾腾上身的白色热气,经过摄像机镜头的特写直播,看得直播间的所有观众,一阵情不自禁狂吞口水。
  恨不得自己就是曹柯凡,来上这么一口美味的食物。
  “软兜长鱼的做法,却有着一种很独特的味道,能够让我胃口大开,同时软嫩鲜香俱备,我可以很肯定的告诉你,这是我今天吃过的所有菜中,最让我满意的一道菜。”
  曹柯凡给出了非常高的评价,似乎一口还没吃够味,接着又夹了一块,才把位置让给了刘一帆。
  “软兜做法讲究三兜,做的时候要用布兜,夹起来要软嫩如同小孩的肚兜,食材挂壁的酱汁浓厚充裕,必须用调羹兜着吃。”
  刘一帆专业讲解的时候,用筷子夹起了一条软兜,看它是否软得像面条一般挂在筷子上,静置悬空摆放了两三秒,看到有两滴浓缩了所有食材味道的酱汁,啪嗒啪嗒掉进盘龙容器里,他才用调羹装着送进嘴里。
  细细咀嚼吃完后,刘一帆没有贪多,放下餐具擦了下嘴,嘴角上扬说道:“整体上非常的不错,酱汁挂壁处理手法恰到好处,浓郁的味道完全被锁在里面,在调配料的搭配和味型体现上,这是你的长项,你也从没让我们失望,唯一美中不足的是……
  软兜入口必须体现的软嫩、滑嫩、活嫩,由于你这道菜的成品时间太久,虽然你运用了好几种手法来保温,可肉质依然有一点点老的迹象,如果满分一百分的话,现在只剩下70分。
  当然,如果你是排在第一位试菜,这方面的问题完全不会出现,可这是比赛,出现了这种问题,那就只能是你自己的原因,挑选的鳝鱼做法不适合。
  不过总体来说,你这道菜体现出了很高的水准,无论是在摆盘塑形、还是复合口味的均衡,以及最重要的创意,都属于在场选手中的佼佼者。”
  刘一帆的点评褒贬都有,针对缺点虽然属于鸡蛋里挑骨头,但也说到了点子上,谢清风无话可说,完全接受。
  最后进行试菜的是周华建,他倒是没有太在意那一点精益求精,从个人的感觉评价道:“淮安软兜很有名,我以前也去吃过,可是以我个人的口感来说,淮安软兜的口味比较偏向苏菜的清淡,缺乏那一份味蕾上的浓烈刺激,而你,恰好做到了这一点,如果你以后开餐厅有这道菜,我想它一定会很火。”
  周华建这个“平民风”的点评,立马得到了直播间一大票人的拥护,各种“+1”的弹幕几乎霸占了整个屏幕。
  也就是从这一刻开始,谢清风通过顶级大厨的比赛获得的粉丝,才真正意义上的发生了转变。
  从一开始的凑热闹,到现在满心期待能够从谢清风的未来餐厅中,品尝到诱人美食的粉丝。
  这是一个信息爆炸的时代,想要获得人生事业的成功,就需要搭上信息时代这趟高速列车。
  显然,谢清风已经有了车票,并成功的踏上去了一只脚。
  ……
  三位美食评审的高度评价,几乎是奠定了谢清风的晋级名额,至于能不能够拿到团队赛队长的资格。
  “我做的比他好吗?”
  所有选手暗中扪心自问,答案都是一脸的无奈,一副臣妾做不到的表情,哪怕是实力强劲的杨魏,此刻都已经是心有戚戚。
  谢清风这道“中华龙腾鳝”,实在是太过于惊艳亮眼。
  接下来剩下的两名选手,几乎没有了竞选队长的信心,他们的目的只剩下晋级,避免进入了糟糕的PK加赛。
  或许是有了谢清风带来的高潮,导致观众和选手都high过了头,剩下两名选手的菜品点评变得寡然无味,整个点评的过程不到3分钟。
  所有选手的菜品点评完毕,接下来才是真正的高能时间。
  哪两位选手能够脱颖而出,获得团队赛队长的资格,哪两位选手表现平平,将要沦落到会被淘汰的PK加赛。
  所有答案都将揭晓!
  三位评审经过短暂的商议后,由曹柯凡站到台前说道:“这场比赛对于所有的选手来说,都是一次巨大的考验,每位选手也都展现出了各自的烹饪功底。
  在这么大的压力环境下,我们非常欣慰的发现,你们中间有两位选手,表现出了冠绝全场的实力,获得了我们一致的认可。”