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第118章 『期待老兵的奇迹』


  蓝队现在的菜谱为手工牛肉面、手工羊肉面、生煎羊排、糖醋包菜。
  手工面的制作由队长谢清风,带着队里面唯一成年男性,力气和经验都比较充足的方流光来负责。
  两种面的臊子和配菜,有刀工比较好的梅涛来撑着。
  16岁少年的身体还没“横长”,力量上比成年男性要差一点,但是论持久耐力,肯定比成年人更具充沛精力。
  150分钟切120斤大片牛肉,加上一份600人份的包菜。
  难度有吗?肯定有,可只要狠下心,甩开膀子干,按时完成应该不成问题。
  本场比赛唯一的主菜——生煎羊排,刀工上并不是很复杂,料理的难度主要在于烤制的技术,以及各道工序的时间安排上。
  600名工人分成了60桌,需要准备60份烤羊排。
  羊排改刀分开、每一盘的分量、入味腌制的时间、烤制的顺序、确保前后烤出来的羊排不会冷掉……
  等等这些的问题,谢清风特意安排了钟美琪和范小冰,由她们两人来全权负责。
  也就是说,她们两在这场比赛里的核心任务,就是把这道主菜搞定,其他的事情完全不用她们去操心。
  不管是比赛还是平日吃饭,主菜和主食都是最重要的重点。
  队员工作安排到这一步,还剩下魏雨晴和吴小妹,谢清风首先交待魏雨晴,安排了一项符合她性格的工作。
  “雨晴,你的任务比较零碎复杂,等下下去正式开工之后,你先带上手写板和我们每一个人来进行沟通汇总,把需要的配料全部记下来,然后在2个小时之内,把它们全部准备好。”
  接着谢清风看向吴小妹,说道:“小妹,你在这2小时里,搭配雨晴一起做事,尽可能把调配料的前后顺序安排好。”
  4道菜的调配料很多,前期腌制需要的葱、姜、蒜等等;中期需要的油、盐、酱、醋等等调料,以及摆盘需要的各种小花边辅料和配料;后期的分菜摆拍上桌等。
  这前前后后加起来的小细节工作,足有数十种之多,没有一个冷静细心的脑子,很可能会导致比赛过程一团糟。
  这个喊酱油在哪,那个喊我要的油怎么没看到,这边忙了这头忘那头。
  最后导致,越忙越乱,越乱越忙!
  谢清风有着丰富的团队烹调经验,他希望在比赛开始前,哪怕多花一点时间,也要尽可能的分配好人手,避免在时间本就不够的情况下,再出现那些团队集体烹调中,经常会发生的混乱情况。
  第一阶段的工作分配完成,谢清风紧接着开始分配第二阶段的工作。
  这时时间已经过去3分钟,红队已经完成了工作安排,开始跑向停在烹饪区后方路边的卡车货柜,搬运比赛需要的物资。
  烹饪区和就餐区的中间,三位美食评审也开始了讨论。
  “红队的速度看起来比较快,蓝队现在还在安排工作,这明显就慢了一头步,他们的工作量又如此大,还真让人着急啊。”周华建看着还扎堆在一起的蓝队,似乎对这速度不是很满意。
  “杨魏用特权换了一道菜,蓝队现在需要制作两道主食和一道主菜,比赛时间非常的紧张,拖拉一分钟,很可能就会导致最后没法及时完成菜谱,这确实很危险。”曹柯凡同样不看好蓝队,更倾向于红队这种,简单快捷安排后就上手开工的节奏。
  “我的看法倒是和你们有点不同,我觉得蓝队的做法更正确。”刘一帆嘴角上扬,似乎对谢清风如此细致安排非常满意。
  “哦,这里面有什么特殊说法?”曹柯凡有一张懂美食的嘴,可是对于美食制作中的细节,他其实和普通人差不多,这里面的道道并不是很懂。
  “特殊说法倒是没有,只不过团队赛有团队赛的特点,它不同于个人比赛。”
  刘一帆作为国际上的名厨,带过中西方各种顶级酒店的专业厨师团队,在团队的安排和运作上非常有经验。
  以自己的经验为基础出发,他详细专业的向曹柯凡和周华建解释道:“个人赛你只要自己脑海里有思路,就能有序的进行,可团队赛是7个脑袋进行一场比赛,每一个选手都有自己的想法和特点。
  如果不能在比赛开始前,把这些分开的思路进行粗略整合,前面各做各的工作,你去配料,我切主料,我去准备烤架,分开来工作情况倒还好。
  可是一旦到了比赛的中后期,选手们所准备的各种主配料,都会在这个环节中进行融合,最终组合出四道菜品。
  团队默契固然重要,可如果前期安排准备不到位,在这个比赛节奏已经起来,每个人都因为紧张忙碌,导致大脑思维混沌的时间点,各种配合上的问题就会出现,反而会大大降低工作的效率。”
  刘一帆说的非常通透到位,周华建和曹柯凡完全明白了过来。
  “听你这么一说的话,这个谢清风看起来年纪轻轻,但是在团队领导工作上,似乎比年长他将近一倍的黄蓉,显得更加经验丰富一些。”曹柯凡看向依旧在有条不紊安排工作的谢清风,神色中多了一份诧异。
  “如果我没记错的话,他的档案上写的部队专业是炊事兵,像他这种老兵在部队里应该都是班长,这场团队赛对他来说,正好是专业对口,更有的经验倒也说得通。”
  周华建刚说完,曹柯凡便笑道:“那这么说来,团队赛就是他的主战场咯,这倒是让我多了一份期待,哈哈。”
  “确实!”
  刘一帆点头附和,接着说道:“以各队选手的总体实力而言,蓝队的平均实力本就不如红队,现在又有菜谱带来的巨大压力,输掉比赛的几率超过了七成。
  蓝队最终能不能够获胜,就看这个部队里出来的老兵,能不能带着他的团队,扛住压力,解决一切困难,制造出一个奇迹。”
  “史蒂文说的没错,蓝队要是能获得团队赛的胜利,那确实是一个奇迹,至于最后的结果如何,就让我们拭目以待吧。”
  比赛至今以来,谢清风展现出了几次亮眼表现,这次会不会再次惊艳全场,周华建表示非常的期待。