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第138章 『脑洞大开的豆腐脑配料』第三章,求票票!

    三位选手在烹饪区紧张忙碌,直播间的一大票观众和现场11位选手,边看边不断交流的互动,45分钟的比赛时间在不知不觉中流逝。
  
      “好,现在时间到,所有人离手。”听到周华建的大喊,三名已经装好盘的选手,都停下了手上的动作。
  
      “现在三位都已经完成了压力测试,至于你们做的情况怎么样,我们将会逐一来进行品尝,然后做出我们最后的评断。”
  
      曹可凡指向第一位选手,接着说道:“第一个,张晓丽,请端着你的豆花上来。”
  
      来自武市的张晓丽,对于豆腐花的制作一片茫然,努力绞尽脑汁搜寻记忆,尽可能对应十分钟里面的视频教学。
  
      结果却用香辣酱配料,做了一道香辣豆腐花。
  
      在这个甜豆腐花和咸豆腐花之争,闹得沸沸扬扬的时代,这道牛逼的香辣豆腐花一出场,它们都将黯然失色。
  
      配料如此奇葩也就算了,最重要的是张晓丽连豆花都没做出来。
  
      整个看上去就是一碗豆汁汤,泾渭分明的水,以及漂在水里的豆腐“泡泡”,简直让人叹为观止不忍直视。
  
      能做到这个彻底崩溃,完美避开所有正常操作的水平,也确实需要一点技术。
  
      接着上来的是李俊杰,这个来自昆市的青年广告设计师,豆花的成色同样很差,基本都是散开的。
  
      但是他比张晓丽要好很多,最少往里面可以看到一坨一坨的豆花。
  
      在最后的配料味型上比较正常,还做了两份不同口味的配料,一种是很常见的咸鲜豆腐花,另外一种是用水果搭配,做出来的变种甜豆腐花。
  
      这两道豆腐花能不能打动评审,这是一个未知数,毕竟只是残次品。
  
      最后上来的选手是黄蓉,她的豆腐花和李俊杰差不多,也是很散的状态,不过优势于自己丰富的餐饮经验,在摆盘上做了很讲究的安排。
  
      豆腐花中加入了新奇的甜味椰汁配柠檬汁,碗碟组合下方的碟子边,摆放了一些由猕猴桃、火龙果、蓝莓搭配的摆盘。
  
      看上去有那么一点高档味道,勉强弥补了豆腐花成色的不足。
  
      只是这种比较特殊的酸甜口味,究竟能不能够让三位评审满意,这同样是一个完全没办法确定的未知数。
  
      三位选手的菜品全部品尝完毕,三名美食评审向后走了几步,开始讨论决断出最后的结果。
  
      摆在台面上的答案很明显,那就是三名选手的豆腐花,都没有完全做成功。
  
      严格意义上来说,他们三个都没有通过这场压力测试,如果评审们心够狠的话,三个都要打包回家。
  
      可从理性上面来讲,三名评审并不是无情的法院判官,他们的目的是为了培养足够出色的选手,并让其中一位,最后能够成为有实力的顶级大厨。
  
      其中有两位选手,已经做出了半成品的豆腐花,算是搭上了规则的一点边,也可以说是勉强过关了。
  
      如此一来,评审可能会考虑到豆腐花的味型调整上面,如果味型调的好,那就是还有可以继续培养的潜力,如果调味完全没有可圈之处,那结果自然是只能淘汰。
  
      那究竟是全部淘汰,还是淘汰一些?
  
      三位美食评审经过近五分钟讨论,最终做出了他们统一认为,最为合理的决定,把三位即将迎来命运抉择的选手,再次叫到了烹饪区前。
  
      曹柯凡说道:“刚才我们已经品尝了你们的豆花,经过我们的仔细讨论,已经做出了最后的决断,现在请史蒂文给各位做总结点评。”
  
      刘一帆对三位选手的表现,显然是很不满意,黑着脸说道:“李俊杰,你在做这两碗豆腐花的时候,你自己试过味道吗?”
  
      “我,我有试过的。”李俊杰犹豫了一下,接着肯定的回复。
  
      “哦?你试出了什么味道,说说看?”刘一帆接着问道。
  
      “我试过还没放任何佐料的豆花,感觉味道还好吧,装盘的时候时间来不及了,我也怕影响造型,所以就没有再试。”李俊杰很老实的回答。
  
      “问题就出在这,装完盘之后,你并没有再做任何检查,导致你这两碗豆花虽然是两种味型,但是味道都很淡,完全就没有体现出来哪一道是甜的,哪一道是咸的,如果只是这个标准,你会很危险,你可能会被第一个淘汰掉,但是……”
  
      刘一帆的标志性语言转折再起,把吓的差点奔溃的李俊杰,重新从绝望的边缘拉了回来。
  
      “你应该庆幸的是,你的这两碗豆腐花的完成度,算是有70%已经成功,让你有了一丝生机。”
  
      刘一帆并没有给出绝对的答案,可李俊杰心里却踏实了很多,蚊子腿也是肉,一丝机会总比直接否定要好很多。
  
      “黄蓉,你还是喜欢犯老毛病,做出来的料理外表大过于内容,你花了很多心思在你的摆盘上面,却把豆腐花做得一团糟糕,你这明显就是没有找对主题,既然有这么多的时间,为什么不把豆腐花做成功?如果以我的标准来说,你是完全失败的。”
  
      刘一帆这些话的最后两句,完全就是非常的不满意,听的黄蓉整个人都慌了,双手忍不住捂住了自己的脸。
  
      这次,刘一帆没有再来神转折,直接换到了下一位选手。
  
      “张晓丽,你用了很多的辣椒油,先不说你怎么会想到调这种味型,但是你这辣椒油一倒进去,就完全盖住了豆花的清香味,让这道传统的美食黯然失色。”
  
      刘一凡对张晓丽这个评价,虽然没有发表自己的看法,可是纵观整段评语,却是最为严厉的一个。
  
      传统美食可以根据时代来创新,可创新不等于是乱来。
  
      无疑,张晓丽就属于乱来的代表。
  
      “李俊杰,黄蓉,你们两上前一步。”
  
      刘一帆对三名选手做完点评,来到了气氛最为压抑的终极环节——淘汰OR安全,被曹柯凡点名的两名选手,怀着忐忑的心情向前走了一步。
  
      “你们两今天的豆花真的很难吃,但是幸运的是,在最基本的豆花制作上,你们毕竟有百分之六七十的凝结率,所以……你们暂时安全了。”
  
      “啊——”曹可凡公布结果的瞬间,李俊杰兴奋的狂喊了一声,似乎在发泄内心中的压力和激动。
  
      逃过了这一劫,就代表着他将踏入全国13强,距离前十只剩下一步之遥。
  
      而剩下的张晓丽,此时虽然在为身边的两位选手鼓掌,可脸上的表情却异常的酸涩苦楚。
  
      因为,下面结果不需要再公布,就已经有了答案。