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第153章 『集体自闭』

或许是因为李俊杰技术不咋滴,可脾气还这么大,又或者是为了让选手明白,一个专业顶级厨房里,厨师该具备什么样的菜品制作标准。
  
  不管是哪一种原因,很显然,刘一帆现在是真的很生气。
  
  这边像吵架一样的大吼,让红蓝两队烹饪区里面的选手们,都不由自主的内心骤然一紧。
  
  尤其是红队负责炒面罩子的廖瀚宣,更是一脸的蒙圈,暗自吐槽道:“配菜的你只给了我雪菜啊,既然是雪菜肉丝面,你怎么不把肉丝给我。”
  
  通过红队这一幕可以看出,临时组成的小团队,一旦进入高标准的星级大厨房,按步骤分工制作的方式,显然有点不太合理。
  
  而在正规的酒店和餐厅,也都是采用了谢清风这边蓝队的方式。
  
  也就是从配菜到炒菜到出菜,都是专人负责指定菜品,一个厨师只负责其中哪几道菜,一个配菜打荷只负责哪一个厨师。
  
  一条龙一对一,保证菜品高标准!
  
  而直观看到了来自五星级酒店,后厨菜品制作这一幕的直播间观众,心里都只有一个感叹——
  
  难怪星级越高的酒店餐厅里面,各种菜品服务收费会更加昂贵,原来在我们看不到的背后,有着这么严格的高标准要求,如果是普通的餐厅,估计凑合凑合就送上去了。
  
  红队第一单菜全部弄砸,情况变得有点不太妙。
  
  蓝队这边的谢清风,体现出了什么叫做扎实的厨艺基本功,在应对意外时的强大应变能力。
  
  2分钟时间,2份溏心荷包蛋出锅,顺利的把第一单菜送了出去。
  
  “蓝队已经成功送出第一单菜,红队,告诉我,你们的菜在哪里?现在已经超过了30分钟,你们还要我的客人等多久?”
  
  刘一帆催命符一般的大喊,让红队所有人都有点急了,导致许多人的心态都变得有点崩。
  
  磨蹭到33分钟才送出第一单,而这时候男队已经出完第二单。
  
  当红队送来第二单的时候,结果蜂蜜奶油煎饼形状不过关,因为太丑需要重新进行补做。
  
  等红队补完第二单菜,已经进入节奏中的蓝队,已经出到了第四个菜单。
  
  这是一种很常见的现象,顺的时候怎么做都很顺,而且选手的状态会非常好,越做越得心应手。
  
  而心态爆炸却正好相反,怎么做怎么不顺手,各种杂七杂八的小状况,也都会如雨后春笋般冒出来。
  
  这就是所谓的运气背,喝凉水都塞牙。
  
  当红队完成全部送餐服务菜单,时间已经过去60分钟,足足超过40分钟标准时间的一半。
  
  蓝队以标准时间内完成任务,获得了送餐服务环节的绝对优势。
  
  在厨师这个行业中,男性厨师占据了群体99%的份额,这足以说明男性在厨师行业的天然优势。
  
  红队除了队长之外全是猛男,这本身就是一种天然优势,而且这些男选手的综合实力,都远超对面蓝队的女成员。
  
  可以这么说,蓝队除了谢清风之外,其他人单挑都不是红队成员的对手
  
  在选手个人实力方面,红队在组建的那一刻开始,完全称得上是梦之队一般的强大存在。
  
  可就是这样一支实力强大的队伍,竟然被蓝队在这个环节中碾压。
  
  面对这个结果,红队非常的失落,基本都已经自闭。
  
  不过现在比赛还没有结束,最后的胜负尚未定论,于晓婷作为女性队长的优势,在这一刻发挥了出来。
  
  经过她的一番言辞鼓劲,着重指出蓝队女队员体力不行,个人实力也完全不如他们红队,后面55位客人的早餐服务,他们红队肯定能够后来居上。
  
  红队的队员想着确实是这么一回事,颓废的心态再度被点燃,重新最大热情投入到了接下来的比赛中。
  
  重新点燃心中战火的红队,经过于晓婷重新调整做菜次序后,落下蓝队的20分钟时间进度,开始逐渐的被缩小。
  
  6点30分!
  
  早餐厅迎来了第一批酒店客人,服务员的点菜单子,如雪花片一样飞向厨房,随着打单机的“嗤嗤”声,十几张机打菜单出现在送餐区。
  
  “这是大厅顾客来点的单子,大厅顾客跟送餐服务最不同的一点就是,在你接到单子的那一刻起,15分钟之内必须出菜,速度越快,你将更越能获得顾客的满意投票。”刘一帆把第一批单子随机分成两份,分配到了两队传菜员的手中。
  
  这才只是第一批客人的菜单,后续还有几十名顾客将会陆续抵达。
  
  每一名顾客代表着一张投票,现在才是比赛最高能的时刻,非常考验两队出菜的速度和质量。
  
  而这场比赛的投票机制很特殊,红蓝两队一开始将会平分所有的顾客点单,顾客拥有自主选择权。
  
  也就是吃完两队的菜品后,根据自己的满意度,可以选择投票也可以不投票。
  
  在某一队率先完成所有分配菜单后,将会“抢夺”另外一队的菜单,也就是获得更多的顾客投票机会。
  
  最终红蓝两队谁能获得胜利,就看送餐服务和大厅点单两个环节中,哪一队能够获得更多的客人投票。
  
  出菜的速度和菜品的质量,关系着最终顾客自愿投票的票数。
  
  面对这些爆炸式的菜单,首先最忙的就是两队的传菜员,他们不仅需要详细记录每一道菜有多少份,把结果报给对应选手,后面还得准确、有序的配好每一个菜单,及时的送到出菜区。
  
  而这一条条的要求,极为考验传菜员的个人能力。
  
  这也就是一开始的时候,黄蓉对于谢清风能够将这个工作交给她,心里非常感激的原因。
  
  出菜速度和菜品质量两个赛点,光传菜员一个人就占据了一个半。
  
  红队在送餐服务环节落后了,这时候全队都卯足了劲想要翻身追赶,而蓝队想要保住自己的优势,同样是尽施浑身解数。
  
  随着一张张单子随着菜品,离开厨房被送到早餐大厅,比赛的进程也逐渐接近了最后的尾声。
  
  最终会是什么结果,红蓝两队现在不得而知,在这个临近尾声的阶段,他们都只有最后一个目标。
  
  尽快完成自己这队所属的菜单,从对方手中抢下菜单。
  
  成功从对手身上抢到一单,就代表着潜在的重要一票,很可能也就是这一票,会决定两队最后的命运归属,成为压倒骆驼的最后一根稻草。